Детское ПитаниеКотлеты капустные
200 г белокочанной капусты, 10 г репчатого лука, 15 г молотых сухарей, 20 г сливочного Масла, 50 мл молока, 30 г сметаны или 50 г соуса, 5 мл солевого раствора, 1/4 яйца.
Свежую капусту промыть, очистить и мелко нарубить. В кастрюлю положить масло, прокипятить в нем мелко нарезанный лук, следя за тем, чтобы он не поджарился, положить капусту, влить раствор соли и тушить в закрытой посуде, помешивая и подливая понемногу молоко. Когда капуста станет мягкой, всыпать просеянные сухари, прибавить сырое взбитое яйцо и хорошо перемешать. Из приготовленной капустной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить так же, как котлеты из моркови. При подаче полить сметаной или соусом (сметанным или молочным).