Детское Питание

100 г говядины, 10 г моркови, 3 г корня петрушки, 5 г репчатого лука, 80 г свеклы. 20 г соленых огурцов, 30 г пшеничного хлеба, 0,5 л воды, 5-10 мл сахарного сиро­па, 5 мл солевого раствора.

Сварить бульон из говядины с кореньями и луком. Крас­ную столовую свеклу натереть на терке, соленый огурец, не очищая от кожицы, нарезать тонкими ломтиками. Свеклу и огурцы положить в кипящий мясной бульон и варить при слабом кипении 20 минут. Затем в бульон влить раствор соли, сахарный сироп и, процедив через влажную ткань, еще раз прокипятить.

Борщок можно готовить без огурца, а влить перед упот­реблением сок 1/10лимона. В тарелку с борщком можно по­ложить рис или вермишель, отваренные в большом количе­стве подсоленной воды, либо отварные листья свежего зеленого шпината, или консервированный зеленый горошек, прокипяченный в отваре, либо клецки из манной крупы.

Отдельно подать гренки. Для их приготовления с лом­тика пшеничного хлеба срезать корку, мякиш разрезать на кусочки в форме кубиков (размером 1x1 см) и слегка под­сушить.